צימר עם מטבח במדבר: מה לקנות, מה לבשל ואיפה עושים קניות בדרך

אנחנו לא מגישים ארוחות, ובעזוז אין מכולת, אבל יש אצלנו מטבח משותף ומאובזר: מקרר, כיריים, מיקרוגל, קומקום וכלים. כלומר, מי שמגיע עם קניות אוכל כמו בבית. העיר הגדולה האחרונה בדרך היא באר שבע, כשעה נסיעה מכאן, ולכן הכי כדאי לתכנן את הקניות לפני שיוצאים. ריכזנו כאן מה יש במטבח, איפה אפשר לקנות בדרך, שתי רשימות קניות מוכנות ורעיונות לארוחות שלא דורשות מאמץ.

מה יש במטבח המשותף

המטבח משרת את כל החדרים במתחם, ויש בו:

• מקרר משותף לכל האורחים.
• כיריים ומשטחי עבודה מנירוסטה.
• מיקרוגל וקומקום.
• כלי בישול וכלים לארוחה.
• פינת קפה עם קומקום, ספלים וצלחות. ועוגיות הבית מחכות במטבח.

אפשר לבשל בו ארוחה שלמה, ואפשר גם רק להכין קפה ולצאת עם הספל לחצר. אם אתם מתכננים משהו מורכב במיוחד, כתבו לנו מראש ונגיד לכם אם יש את מה שצריך.

טיפ למקרר משותף: שימו את כל האוכל של החדר בשקית אחת או שתיים, עם שם החדר. כך קל למצוא דברים בבוקר, וגם השכנים יודעים מה שלהם.

איפה עושים קניות בדרך לעזוז, ומה פתוח בשישי ובשבת

• באר שבע: העיר הגדולה האחרונה בדרך, כ־84 ק״מ מעזוז. כאן הכי נוח לעשות את הקניות הגדולות.
• צומת קציעות: בתחנת הדלק יש חנות, כ־15–20 דקות נסיעה מאיתנו. זו גם תחנת הדלק הקרובה לעזוז, אז שווה לתדלק בה. את שעות הפתיחה כדאי לבדוק מראש.
• קדש ברנע: יש צרכנייה, כ־20 דקות מאיתנו. בשבת היא סגורה.

בעזוז עצמה אין מכולת. אם אתם מגיעים ביום שישי אחר הצהריים, אל תסמכו על חנות פתוחה בדרך, ובשבת הניחו שהכול סגור. ועוד דבר: אין כספומט בנקאי ביישובים של רמת הנגב, והקרובים נמצאים בירוחם ובמצפה רמון, אז קחו איתכם קצת מזומן לחנויות קטנות.

תכנון הארוחות לפי סדר הסופ״ש

לפני שכותבים רשימה, כדאי לעבור על הסופ״ש עצמו:

• שישי, הגעה: הכניסה אצלנו מ־15:00. בחורף השמש שוקעת כאן מוקדם, בסוף דצמבר כבר בסביבות 16:45, אז את ארוחת הערב הראשונה כדאי לתכנן פשוטה: שקשוקה או פסטה.
• שבת: ארוחת בוקר מוקדמת לפני הטיול, כריכים ומים לדרך, וארוחת ערב גדולה יותר כשחוזרים.
• ראשון, יציאה: היציאה עד 11:00. תכננו ארוחת בוקר שמשתמשת במה שנשאר, ובדקו את המקרר המשותף לפני שאתם עוזבים.

ומה להביא מהבית ולא לקנות בדרך: שמן זית, מלח ותבלינים, צידנית עם קרחונים, קופסאות או שקיות סגירות לכריכים ולשאריות, בקבוקי מים רב־פעמיים, וסכין חדה אם אתם רגילים לסכין שלכם.

רשימת קניות לזוג לסופ״ש

לשני לילות, עם שתי ארוחות בוקר, שתי ארוחות ערב ויום טיול אחד:

לארוחות הבוקר

• 8 ביצים
• לחם או חבילת פיתות
• גבינה לבנה וגבינה צהובה, או לאבנה
• עגבניות, מלפפונים, פלפל ובצל לסלט
• טחינה, וגם דבש או ריבה
• קפה, תה, סוכר וחלב

לארוחות הערב

• חבילת פסטה ורוטב עגבניות, או קופסת טונה
• עוד 4 ביצים ועגבניות או רסק לשקשוקה
• ירקות לסלט גדול, לימון ושמן זית

ליום הטיול

• פיתות וממרחים לכריכים
• פירות, תמרים ואגוזים
• מים: רשות הטבע והגנים ממליצה על ליטר לכל שעת הליכה לאדם, ועל 5 ליטר לאדם לטיול בדרום. לזוג, זה לפחות 10 ליטר ליום של טיול.

ואם אתם שותים יין עם ארוחת הערב, זה הזמן לקנות אותו.

רשימת קניות לקבוצה של 6–8

קבוצה יכולה לשלב כמה חדרים, למשל סטודיו לארבעה ושני חדרים זוגיים. לשני לילות ולשמונה אנשים, בערך:

• ביצים: כ־36, לשתי ארוחות בוקר ולשקשוקה.
• לחם ופיתות: כ־6 כיכרות או 6 חבילות פיתות, לארוחות הבוקר ולכריכים.
• גבינות וממרחים: 3–4 גבינות לבנות, גבינה צהובה, 2 צנצנות טחינה, דבש או ריבה.
• ירקות: ארגז קטן של עגבניות ומלפפונים, פלפלים, בצל ולימונים.
• ארוחת ערב גדולה: 2 חבילות פסטה של 500 גרם ו־2 צנצנות רוטב, או סיר גדול של מרק עדשים בחורף.
• לטיול: פירות, תמרים, אגוזים וחטיפים, ומים: לפי ההמלצה של 5 ליטר לאדם לטיול בדרום, לשמונה אנשים זה כ־40 ליטר ליום טיול.
• קפה ותה: קחו יותר ממה שנראה לכם.

כדי שלא יקנו את אותו הדבר פעמיים, חלקו תפקידים: מישהו אחראי על ארוחות הבוקר, מישהו על ארוחת הערב ומישהו על המים והחטיפים. עוד רעיונות לתכנון ראו בסופ״ש חברים במדבר, ולמארגנים של קבוצה גדולה יותר, במדריך ללינה במדבר לקבוצות.

צידנית, מים ואחסון: אוכל בחום של המדבר

בקיץ, החום הוא חלק מתכנון הקניות. בתחנה המטאורולוגית של שדה בוקר, ברמת הנגב, הטמפרטורה המרבית הממוצעת ביולי היא כ־34 מעלות, וביום החם ביותר בחודש מגיעים בממוצע לכ־38. ברכב שעומד בשמש חם עוד יותר.

• צידנית עם קרחונים לנסיעה, ובמיוחד לגבינות, לבשר ולחלב.
• קנו את המצרכים הרגישים אחרונים, ואל תשאירו אותם ברכב בזמן עצירה לטיול.
• ביום הטיול קחו אוכל שלא מתקלקל מהר: פיתות, ממרחים יציבים, פירות, תמרים ואגוזים.
• מים תמיד יותר ממה שנראה לכם, גם בחורף.

ארוחות קלות אחרי יום טיול

אחרי יום בשמש, לאף אחד אין כוח למתכון ארוך. אלה ארוחות שמתאימות לכיריים, לקומקום ולמיקרוגל:

1. שקשוקה במחבת אחת: בצל, פלפל, עגבניות או רסק, ביצים. כ־20 דקות, ולחם לטבול.
2. פסטה ברוטב עגבניות, עם טונה או עם ירקות מוקפצים במחבת.
3. סלט גדול עם טחינה, ביצים קשות ופיתות חמות.
4. קוסקוס מהיר: מים רותחים מהקומקום, מכסים לכמה דקות, ומוסיפים ירקות ושמן זית.
5. מרק עדשים כתומות בסיר אחד, לערבי חורף קרים.
6. חביתות וסלט, כשבאמת אין כוח לשום דבר אחר.

אחרי הארוחה, הכי טוב לצאת לחצר עם תה ולחכות לכוכבים. ואת רשימת הבגדים והציוד, להבדיל מהאוכל, ריכזנו ברשימת ציוד לסופ״ש במדבר.