יקבים וחוות בודדים ברמת הנגב: איך מתכננים יום טעימות מעזוז

ברמת הנגב מגדלים ענבים ומייצרים יין, כמו שעשו כאן כבר לפני כאלפיים שנה. היקב הקרוב ביותר לעזוז הוא יקב רמת נגב במושב קדש ברנע, כ־20 דקות נסיעה. את רוב החוות והיקבים של ״דרך היין״ תמצאו בין צומת משאבים למצפה רמון, באזור שדה בוקר, כשעה נסיעה מאיתנו. מתאמים ביקור מראש, וקובעים עוד לפני היציאה מי נוהג בחזרה.

איך מגדלים ענבים במדבר

גפנים בנגב הן לא רעיון חדש. בגן הלאומי עבדת יש ״שביל הגיתות״ עם חמש גתות עתיקות, ובהן גת תעשייתית עם שלושה בורות איגום שמכילים יחד כ־6,000 ליטר. ב־2003 ניטע ליד הגת הדרומית, בין טרסות קדומות, כרם מורשת שמשחזר זני ענבים עתיקים ושיטות חקלאות מדברית מהתקופה הביזנטית, הימים שבהם הנגב נודע ביין שלו. גם בשבטה, כ־40–50 דקות מעזוז, אפשר לראות את ״הגת הגדולה״: משטח דריכה מרוצף באבן, ומסביבו תאים שבהם הניחו הכורמים את הענבים וחיכו כל אחד לתורו.

צילום: Bukvoed / CC BY 4.0

היום המים מגיעים מהשקיה. בעזוז יורדים בממוצע כ־80 מ״מ גשם בשנה, רחוק ממה שכרם צריך. ביקב רמת נגב, למשל, משקים במים מותפלים מבאר מקומית שמפיקה מים מליחים מעומק האדמה.

לפי ויקיפדיה, ב־1991 בדקה קבוצת חוקרים את רמת הנגב ומצאה שהאקלים מתאים לגידול ענבים, ומכאן השם ״דרך היין״, על משקל דרך הבשמים. היום מונה האתר ״נגב – יין מהמדבר״ 37 יקבים ו־44 כרמים בנגב, ומציין שהנגב הוכר רשמית כאזור יין. מי שמחפש משהו מקומי במיוחד יכול לשאול על מלבק: אתר התיירות של הר הנגב מציין שהוא גדל בכמה מהכרמים והיקבים באזור, ושהשירז גדל בכמה כרמים ומשמש לבלנדים.

חוות הבודדים: מה זה ואיך זה התחיל

חוות בודדים הן משקים של משפחה אחת, מחוץ ליישובים, שמשלבים חקלאות ותיירות. המועצה האזורית רמת הנגב יזמה בשנת 2000 את פרויקט ״דרך היין״: רצף של חוות כאלה בין צומת משאבים למצפה רמון. אתר התיירות של הר הנגב מתאר אותן כחוות שהקימו משפחות שבאו להגשים חלום.

הדרך לשם לא הייתה פשוטה. לפי ויקיפדיה, התוכנית נועדה גם לשמור על קרקעות מדינה, וארגוני סביבה טענו שהיא מפצלת שטחים פתוחים ומעבירה קרקע ציבורית לידיים פרטיות. עתירה שהוגשה נגדן לבג״ץ ב־1999 נדחתה, וב־2010 אישרה הכנסת תיקון לחוק הרשות לפיתוח הנגב, שמאפשר להסדיר בדיעבד חוות שהוקמו בלי אישור. לפי ויקיפדיה, יותר מ־20 חוות בודדים בנגב מוכרות לצורכי תכנון.

בפועל, ביקור בחווה כזו הוא ביקור אצל משפחה. חלק מהחוות מציעות סיור ביקב וטעימות, חלק גם צימרים, ובקיץ יש בחלקן חגיגות בציר.

יקבים קרובים לעזוז בפתחת ניצנה

יקב רמת נגב נמצא במושב קדש ברנע, אחד מחמשת היישובים של פתחת ניצנה, כ־20 דקות נסיעה מעזוז. השם לקוח מהמקרא, אבל קדש ברנע המקראית מזוהה עם עין קודייראת, מעבר לגבול בסיני. זה יקב בוטיק משפחתי של אלון ונירה צדוק, שעברו מסיני לאזור הגבול אחרי הסכמי השלום. את הכרם הראשון, כעשרה דונם, נטעו ב־1997, ואת היקב חנכו ב־2000. היום יש להם כ־150 דונם של קברנה, מרלו, שרדונה, סירה, שנין בלאן ופטי ורדו, וכ־350 אלף בקבוקים בשנה. לפי אתר היקב הם לא מרססים ולא משתמשים בחומרי הדברה. את הביקור מתאמים דרך עמוד ההזמנות באתר, ובאוקטובר 2026 הופיעו בו יינות מבציר 2025.

בפתחת ניצנה יש עוד כרמים ויקבים קטנים. כדי לא להמליץ על מקום שאולי כבר לא מקבל מבקרים, אנחנו מפנים לרשימה המעודכנת באתר ״נגב – יין מהמדבר״.

יקבים וחוות לאורך כביש 40

כרמי עבדת היא חוות בודדים כחמש דקות משדה בוקר, כשעה נסיעה מעזוז. לפי אתר החווה, הכרם ניטע לראשונה בקיץ 1999 על שרידי כרם בן 1,500 שנה, תוך שמירה על הטרסות העתיקות ושימוש במערכות ההשקיה הקדומות, והיקב המשפחתי הוקם ב־2005. יש שם מרכז מבקרים עם תצוגה של כדי חרס עתיקים, טעימות ובקבוקים שנמכרים רק ביקב, וגם בית קפה, שלפי האתר פתוח כל יום בין 09:00 ל־16:00. בסופי שבוע ובחגים צריך להזמין מקום מראש.

גם בחנות של מרכז המבקרים בגן הלאומי עבדת נמכרים יינות מאזור הנגב, כך שאפשר לחבר ביקור בעתיקות עם בקבוק לדרך. לאורך כביש 40 יש עוד חוות ויקבים רבים. רשימות מלאות יש באתר ״נגב – יין מהמדבר״ ובעמוד ״דרך היין״ של תיירות הר הנגב. רוצים לשלב טעימות עם עין עבדת או קבר בן־גוריון? הצענו מסלולים בטיולי יום מעזוז.

פרטי היקבים במדריך נבדקו באוקטובר 2026.

יום טעימות לדוגמה מעזוז

חצי יום, קרוב לבית: אחרי הצהריים נוסעים ליקב רמת נגב בקדש ברנע, כ־20 דקות מאיתנו, בביקור שתיאמתם מראש. חוזרים לעזוז לפני השקיעה, וכל הערב פנוי לבקבוק שקניתם.

יום שלם לאורך כביש 40:

1. בוקר בגן הלאומי עבדת: שביל הגיתות, כרם המורשת, ובחנות של מרכז המבקרים גם יינות מהנגב. כדאי להירשם מראש במערכת תיאום הביקור.
2. בדרך צפונה, קבר בן־גוריון: שביל קצר של כ־300 מטר ותצפית על נחל צין. האתר פתוח בשעות האור ולא דורש תיאום.
3. צהריים בכרמי עבדת, ליד שדה בוקר: טעימות, ובית הקפה שפתוח לפי האתר עד 16:00. בסופי שבוע מזמינים מקום מראש.
4. חזרה לעזוז לפני החשכה: כשעה נסיעה לכל כיוון, כלומר כשעתיים נהיגה ביום כולו. ומי שנוהג לא שותה.

לתאם מראש: שעות, טעימות וכשרות

• תיאום: מתקשרים או נרשמים מראש, במיוחד לסופי שבוע ולחגים.
• שעות ושבת: שעות הפתיחה משתנות, וחלק מהמקומות סגורים בשבת או פועלים רק בתיאום. בודקים מול המקום.
• כשרות: יש יקבים כשרים ויש שלא. מי שזה חשוב לו שואל את היקב ישירות.
• מחירים: לא נכתוב כאן מחירים, כי הם משתנים. שאלו מה כלול בטעימה.
• קיץ: יין לא אוהב רכב לוהט. קחו צידנית לבקבוקים שתקנו.
• שעות אור: סיימו את הביקור האחרון כך שתחזרו לעזוז לפני החשכה.

נהג תורן ושתייה אחראית

הדרך מכביש 40 לעזוז עוברת בכבישים בין־עירוניים שחשוכים בלילה, ובעלי חיים חוצים אותם. לכן הכלל אצלנו פשוט: מי שנוהג לא שותה, גם לא ״רק טעימה״. קבעו נהג תורן לפני היציאה, ואת הבקבוקים שאהבתם קחו איתכם לערב.

ובעצם, הבקבוק הכי טוב נפתח בערב, כשאף אחד כבר לא צריך לנהוג. בחדרים כמו חדר מוזה ווינטג׳ יש מיני־בר לקרר אותו, ולכל חדר יש פינת ישיבה פרטית משלו. אם בא לכם לבשל משהו שמתאים ליין, יש אצלנו גם מטבח משותף מאובזר. עוד רעיונות לערב בשניים אספנו בחופשה זוגית במדבר.